Julebordet mellom Europa og Norge

Det norske julebordet er tungt: ribbe, medisterkaker, surkål, pinnekjøtt. Maten trenger ikke mer pynt – den trenger et bord som holder igjen.

**Én farge til, ikke tre.** Legg en hvit eller lys linduk, og bruk én mørk tone som løper langs midten – dyp burgunder eller en dempet mørk grønn. Resten er porselen, glass og messing.

**Grønt fra hagen, ikke fra butikken.** Granbar, einer eller olivengren lagt rett på duken i en løs linje varer hele kvelden og lukter av desember.

**Lys i ulik høyde.** To høye lysestaker i messing, noen lave stearinlys mellom. Aldri duftlys ved maten.

**Servise som ikke bytter ut seg selv.** Det er her europeisk bordkultur og norsk jul møtes: et hvitt servise med relieffkant er nøytralt nok til ribba og seremonielt nok til at barna skjønner at dette er en spesiell kveld.

Sett serveringsbollene og de ildfaste formene rett på bordet på en bordbrikke i kork eller lin. Maten holder seg varm lenger, og ingen må gå ut på kjøkkenet.